Là một thành phố có chiều dài lịch sử, đi kèm những lối kiến trúc của các triều đại xưa, không ai không biết khi nhắc về Huế. Đến với Huế, các bạn không chỉ đến với các cảnh quan nổi tiếng và lối kiến trúc xưa, mà Huế còn mang lại cho các bạn hương vị của mảnh đất nơi đây qua vị của những món ăn xứ Huế. Nếu đã đặt chân đến đây, bạn phải thử ngay những món ăn đặc sản của Huế để dọng lại trong mình hương vị của Huế. Để giúp bạn biết thêm về món ăn xứ Huế, hôm nay, idulich.vn sẽ giới thiệu các bạn bài viết “Những Món Ngon Xứ Huế Nên Thử Qua Khi Đã Đến Đây”.
Cơm hến
Bánh bột lọc
Ẩm thực xứ Huế, loại bánh này được chia thành hai loại một loại được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, một loại là bánh trần sẽ không có lá gói bên ngoài nhưng dù là bánh gói lá hay không gói lá thì điểm hấp dẫn thực khách ở đây chính là phần bột lọc trong suốt thấy được cả phần thịt tôm bên trong nhìn rất bắt mắt. Phần nhân của loại bánh này hay được làm từ các nguyên liệu như thịt heo, tôm nguyên con, khi ăn sẽ đi kèm với nước mắm chua ngọt sẽ đúng vị hơn.
Bún bò Huế
Bún bò đã là món ăn ngon ẩm thực xứ Huế từ lâu đời, là một đặc sản có tiếng của nước ta. Bún bò Huế có một hương vị thơm ngon điểm đặc biệt không lẫn đi đâu được. con người có khả năng thưởng thức món ăn này ở Hà Nội; TP HCM; Đà Nẵng hay bất cứ nơi đâu trên quốc gia nước ta. Tuy vậy, việc thưởng thức món ăn này tại chính nơi đã làm có thể tên tuổi của nó quả thực là một sử dụng thử hoàn toàn mới và thú vị đúng không nào.
Một bát bún bò Huế chắc chắn sẽ không thể thiếu được một khoanh giò heo cùng thịt ba chỉ và bắp bò. Bún được ăn kèm với các loại gia vị như mắm ruốc; tỏi, ớt chanh tạo có thể hương vị đúng điệu của Huế; nhẹ nhàng mà quyến rũ.
Xem thêm: Hướng dẫn bí quyết phượt xuyên Việt bằng ô tô an toàn và tuyệt vời nhất
Bánh bèo
Bánh bèo bao gồm ba phần chủ đạo là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm là thành phần chính và thường đổ trực tiếp vào bánh chứ không cần chấm. Thành phần phụ của bánh bèo thường là mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo địa phương, có những bí quyết thêm bớt không giống nhau cho món bánh này, ví dụ ở Sài Gòn thường bỏ đậu xanh, đồ chua, lại cho ăn kèm bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc.
Ẩm thực miền Trung, bánh bèo hay được phân ra làm hai loại là bánh bèo Quảng Nam và bánh bèo Huế. Bánh bèo Quảng Nam thường thì bánh to, dày, ăn với nhân là bột nấu nhão bao gồm thịt, tôm băm, hẹ, khi ăn bỏ thêm ít hành phi, ớt băm. Bánh bèo Huế có khác chút ít, bánh mỏng hơn, có bột tôm sấy, khi ăn cùng với da heo chiên giòn.
Xem thêm: Tổng hợp top 8 bãi biển đẹp nhất Việt Nam bạn nên biết
Bún nghệ
Là món ăn khá lạ lẫm với nhiều thực khách khi đến Huế. đấy là sự hòa quyện giữa bún, nghệ, lòng heo, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để món ăn thúc đẩy vị giác hơn, bạn có khả năng ăn kèm cùng rau răm, chả cây, ớt bằm… Khu ẩm thực chợ Đông Ba, chợ Tây Lộc là gợi ý lý tưởng để bạn thưởng thức món ăn này.
Xem thêm: Bạn đang muốn biết tháng 12 nên đi du lịch ở đâu là đẹp nhất
Bánh canh
Có khả năng nói bánh canh là món ăn có tiếng ở khu vực miền Trung, nhưng không phải chỗ nào cũng giống nhau. Ở mỗi tỉnh, món ăn này lại được thay đổi chút ít cho phù hợp với khẩu vị người dân hoặc điều chỉnh nguyên liệu sẵn có của vùng đất đó. Bánh canh ở Huế cũng vậy, mang hương vị đặc trưng của nước lèo màu đỏ từ gạch cua và tôm, khi nấu trộn lẫn với hạt điều để sở hữu sắc màu đẹp hơn. Sợi bánh canh cũng rất quan trọng, trong suốt, dai mềm mà không nát. nói đến bánh canh ở Huế thì người ta hay nhắc đến bánh canh Nam Phổ và bánh canh Bà Đợi.
Tại sao được gọi là bánh canh Nam Phổ chính bởi vì đây chính là món ăn đặc trưng của người Nam Phổ, huyện Phú Vang, được bán ở những gánh hàng rong các buổi sáng hoặc xế chiều.
Còn bánh canh Bà Đợi chính là nhắc tới quán bánh canh rất có tiếng ở cuối một con hẻm nhỏ trên đường Đào Duy Anh. Quán của gia đình nên ít người đáp ứng, khách thường phải đợi lâu hơn có thể gọi luôn là quán bà Đợi.
Ngoài bánh canh cua thì ở Huế còn có cả bánh canh cá lóc, cũng cực kì nên dùng thử. Cá lóc được luộc chín, tách lấy thịt rồi nêm gia vị ướp cho ngấm. Xương cá được giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng nước luộc cá để làm nước sử dụng. đây chính là cách để tạo ra thứ nước sử dụng có vị ngon ngọt, tự nhiên.
Hồng Quyên – Tổng Hợp
Tham Khảo (foody, vntrip, motogo, cungphuot, zingnews, khamphahue)
