Khi đi du lịch điều mà bạn chú ý và khó có thể bỏ lỡ đó chính là đặc sản của nơi bạn đến. Hôm nay idulich sẽ giới cho bạn những món ăn đặc sản ở Tây Bắc của Việt Nam.
Các tỉnh tây bắc không những nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới, nơi đây còn là nổi tiếng với vô số những món ăn ngon mà bạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
Núi rừng tây bắc chứa vô vàn những sản vật ngon, do đó hầu hết các món ăn của Tây Bắc đều có bắt nguồn từ những sản vật này, đặc trưng nhất là những món ngon sau đây, hãy cùng mình khám phá những món ăn đặc sản ở vùng núi Tây Bắc ngay thôi nhé!
1. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp thì quá nổi tiếng rồi đúng không các bạn. Thịt trâu gác bếp không những là đặc sản Lào Cai mà còn là đặc sản Tây Bắc nữa đó. Vì ngoài ở Lào Cai, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thịt trâu gác bếp Tây Bắc tại các tỉnh Hà Giang, Lai Châu, Điện Biên, Yên Bái.
2. Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố đặc sản Tây Bắc được thực hiện từ người Mông. Thắng cố ngựa Bắc Hà đặc biệt vì được thực hiện từ xương ngựa được nuôi ở vùng núi ninh cùng lục phủ ngũ tạng của chúng cúng hạt dổi, thảo quả, quế hồi….
Trông lạ vậy á nhưng thắng cố ăn rất ngọt, thịt thơm mềm chỉ có ở vùng cao mới có thôi nha. Thắng cố có thể đơn giản tìm thấy ở các tỉnh Tây Bắc như Hà Giang, Yên Bái..nhưng ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa tại Bắc Hà, Sapa.
3. Lá ngón xào tỏi
Khi nghe đến “lá ngón” thì chắc ai ai cũng phải run rẩy nếu như thử ăn phải món này phải không nào?
Tuy nhiên, theo như người địa phương ở đây kể cho Cuồng nghe thì cây lá ngón này hoàn toàn có thể ăn được và có hương vị ngon ngọt rất riêng. Để phân biệt với “lá ngón” không ăn được, thì loại này có hình dáng tròn hơn và ngắn hơn đó.
Chính vì những hương vị thơm ngon khó tả, mà người dân địa điểm đây chọn món ăn này là đặc sản để đãi khách muôn phương. Lá ngón cũng có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau tuy nhiên món lá ngón xào tỏi vẫn hay xuất hiện trong các bữa ăn nhất.
4. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là loại lợn đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Giống lợn này được bà con dân tộc thả rông trong rừng, tự đi kiếm ăn nên mỗi con chỉ nặng chừng 10 – 15 kg. Do ăn các loại lá cây, rau cỏ trong rừng nên thịt của chúng rất chắc và thơm ngon.
Lợn cắp nách được chế trở thành nhiều món ngon như hấp, nướng, nấu giả cầy, hầm, nấu canh… Món nào cũng được tẩm ướp và nấu cùng các kiểu lá, hạt mang phong vị núi rừng, mang lại cảm giác lạ miệng, đặc biệt cho khách du lịch lần đầu thưởng thức.
5. Nòng nọc om măng
Nguyên liệu dùng cho món ăn kinh dị này là nòng nọc bắt sống, mẻ, hành và măng rừng tươi. Các thành phần được xào đều cùng nhau và nêm nếm vừa vị. phần đông người khi nghe đến món ăn này đã rùng mình không dám thử, ấy vậy đây là món đặc sản của người dân Tây Bắc.
6. Xôi tím
Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn của đồng bào dân tộc Thái tại Tây Bắc thì có lẽ không quên được hương vị của món xôi tím dẻo thơm lại đẹp mắt.
Gạo để nấu xôi là những hạt to và mẩy đều, vo sạch, ngâm thật kỹ rồi nhuộm bằng lá tím chỉ có ở vùng cao. Hạt xôi chín mềm, dẻo và không dính tay, lên màu tím tươi và bóng mẩy, khi ăn chấm với muối vừng rất ngon miệng.
7. Cá chép nướng
Đây chính là món ăn nổi tiếng của người Thái ở Tây Bắc. Đồng bào thường chọn cá chép đực, để nguyên vảy, mổ vụng bỏ ruột, bỏ mang lọc xương giữa để dễ gập cá khi kẹp tre. Sau đó ướp cá với hạt mắc khén, muối, ớt tươi rồi kẹp tre tươi, nướng trên than hoa cháy hồng khoảng 30 phút.
Cá nướng có mùi thơm nức, thịt mềm lại vị ngọt bùi quyện lẫn với vị cay của ớt và mắc khén chắc chắn sẽ lưu lại những hương vị không bao giờ quên cho khách du lịch.
8. Lạp sườn gác bếp
Nhân lạp sườn (lạp xưởng) sử dụng loại thịt nửa nạc nửa mỡ rửa sạch rồi lọc bỏ lớp bì, thái thành miếng nhỏ sau mang ướp muối, đường, bột ngọt, rượu, nước gừng, và một số gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây bắc. Khói bếp sẽ tạo ra hương thơm đặc trưng và độ ngậy vừa phải cho món ăn.
Vị ngon thơm, béo ngậy của lạp sườn gác bếp có thể đáp ứng cả những thực khách khó tính nhất.
9. Cá hồi thác Bạc
Cá hồi thác Bạc là món ăn đặc sản tiếp theo mà bạn không được bỏ lỡ trong hành trình khám phá đặc sản Sapa. nếu bạn câu hỏi thắc mắc rằng cá hồi thường chỉ xảy ra ở những vùng ôn đới sao lại là món ăn đặc sản ở Sapa thì câu trả lời dành cho bạn đấy là.
Thời tiết khí hậu ở Sapa thường mát mẻ hơn rất nhiều so sánh với các tỉnh thành khác của Việt Nam do nằm ở độ cao 1600m so sánh với mực nước biển. Dưới chân Thác Bạc là nơi lý tưởng cho những chú cá hồi sinh sống và phát triển tại đất nước ta.
Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được người dân Sapa chế trở thành rất nhiều món ăn ngon đặc sản thu hút thực khách trong chuyến du lịch Sapa của mình.
10. Nộm rau dớn
Rau dớn là món rau rất lạ, đặc sản của người Thái ở Lai Châu. Trong tiếng Thái người ra gọi món rau này là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn.
Rau dớn là rau rừng mọc ở ven bờ suối, khe suối chứ không được trồng nên là món đặc sản chỉ thấy ở Tây Bắc mà thôi.
Trên đây là những món ăn đặc sản của Tây Bắc mà idulich muốn giới thiệu đến cho các bạn. Các bạn còn chần chừ gì nữa hãy nhanh chân đến đây để tham quan khung cảnh hùng vĩ của núi rừng và cả những món ăn độc lạ ở đây.
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này, chúc các bạn có một ngày làm việc thật tuyệt vời!
Quỳnh Anh – Chỉnh sửa, tổng hợp
(Tham khảo từ: cuongdulich; pasgo; 2sao; 24h)
