Bạn có biết đặc sản Yên Bái là một trong số những điểm thu hút nhất của vùng đất Tây Bắc này không? Cùng iDulich khám phá ngay những món đặc sản siêu đỉnh của Yên Bái nhé!
Nếp Tú lệ – đặc sản Yên Bái nổi tiếng
Không phải tự nhiên mà người ta coi nếp Tú Lệ là loại gạo đặc sản nổi danh của huyện vùng cao Văn Chấn, Yên Bái.
Nói đến Tú Lệ người ta sẽ nghĩ ngay đến thứ gạo tiếng lành đồn xa, một thứ gạo cho cơm thơm dẻo, thậm chí là khi mới gặt về, người ta cũng sẽ có thể trải nghiệm được mùi thơm lan tỏa ra từ những hạt gạo tròn mẩy, trắng trong ấy.
Xôi ngũ sắc Yên Bái
Xôi ngũ sắc Yên Bái được nấu từ gạo nếp Tú Lệ trộn cùng với nước cốt của các loại rau củ, lá rừng. Xôi 5 màu của người Tày Lục Yên có màu sắc trắng, xanh, tím, đỏ và vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ.
Tượng trưng cho khát vọng về một cuộc sống ấm no, hạnh phúc và mong muốn mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp được chế biến từ những miếng thịt trâu tươi ngon. Trâu miền núi được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ và lá rừng nên thịt chắc ngọt.
Thịt trâu sau khi được tẩm ướp những gia vị đặc trưng của Tây Bắc như mắc khén, ớt rừng sẽ được mang sấy trên bếp củi hay cho vào lò sấy. Thịt trâu khô được đóng gói nửa kg hoặc 1kg rất dễ bảo quản nên du khách thường mua về làm quà.
Măng vầu cuốn thịt
Măng vầu có ở nhiều nơi, tuy nhiên măng vầu Yên Bái vẫn được đánh giá là ngon, ngọt nhất. Mùa măng vầu kéo dài từ tháng 12 đến tháng 3 hằng năm.
Du lịch Yên Bái thời điểm này, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món măng vầu cuốn thịt – một đặc sản Yên Bái và cũng là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Xôi trứng kiến
Mỗi địa phương ở Tây Bắc lại dành tặng du khách một đặc sản khác nhau. Với Mù Cang Chải, đặc sản đó chính là xôi trứng kiến. Khi xuân sang cũng là lúc loài kiến đen đẻ trứng.
Bà con dân tộc Tày, Dao, Thái ở Yên Bái lại vào rừng tìm trứng kiến để nấu xôi. Gạo nếp nương Mù Cang Chải kết hợp cùng trứng kiến rừng Tây Bắc tạo nên món đặc sản khiến du khách ăn một lần là nhớ.
Rượu táo mèo
Táo mèo là một đặc sản Yên Bái nổi tiếng của vùng đất có khí hậu mát mẻ này. Quả táo mèo được chọn lựa và ngâm ủ kĩ trong một thời gian dài để chiết hết những tinh chất vào rượu làm cho bình rượu táo mèo thêm ngon, làm lưu luyến những du khách đã từng ghé tại đây.
Loại rượu này có mùi thơm đặc trưng, đủ vị chua, ngọt, đắng đậm đà hương vị núi rừng. Loại rượu này còn rất tốt cho cơ thể, có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp , bảo vệ gan,…
Mật ong Yên Bái
Một đặc sản Yên Bái không thể không nói đến là mật ong Mù Cang Chải. Mật ong nơi đây nổi danh gần xa do có chất lượng mật tốt, vị ngọt thanh, màu vàng óng và rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, trị bệnh hay làm đẹp.
Do được thiên nhiên ưu đãi mà tại đây có đến cả trăm loại hoa rừng, nên những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tạo ra được nhiều loại mật có hương vị tinh túy của rừng núi. Do đó mà nó được không ít người ưa thích và mua về sử dụng hay tặng mỗi khi đến tại đây
Muồm muỗm rang Mường Lò
Các thửa ruộng bậc thang Mường Lò là nơi sinh sống của muồm muỗm gây tác hại cho lúa, một loại sinh vật giống với cào cào, châu chấu nhưng nhỏ và thon gọn hơn.
Vì thế món muồm muỗm rang Mường Lò không chỉ là một món ăn mà còn góp phần không nhỏ trong việc bảo vệ mùa màng cho bà con nông dân.
Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng xanh ngày Tết hẳn không còn xa lạ với nhiều người, nhưng khi nói đến bánh chưng đen thì không mấy người đã được tận hưởng. Món ăn này cũng ok làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn.
Nhưng điều tạo nên sự vẻ đặc biệt quan trọng của nó đấy là các giai đoạn để tạo nên sự. Ngay từ khi chọn lựa nguyên liệu, người dân tại đây phải lựa những tàu lá dong vừa phải, đủ gói, gạo nếp phải là gạo nếp thơm Tú Lệ, đỗ xanh hạt mẩy và thịt lợn ba chỉ nêm nếm đủ hạt tiêu, gia vị.
Đặc sản Yên Bái – Măng sặt
Trước đó, cây măng sặt mọc tự nhiên trên vùng đồi của huyện Trạm Tấu, huyện Văn Chấn nhưng nhiều nhất là ở thị xã Nghĩa Lộ. Trước đó, măng sặt không có đầy do mọc tự nhiên không có sự chăm sóc.
Tuy nhiên khi nhận thấy nhu cầu nhà hàng của người dân và nhiều du khách thì người Dao, Thái đã biết quy hoạch những vùng có măng trên các vùng đồi núi già thành vùng riêng, được chăm sóc nên măng cũng phát triển tốt hơn, mập hơn và ngon hơn.
Mận tam hoa
Nếu như bạn đến Mù Cang Chải – Yên Bái vào mùa mận chín, bạn không chỉ có thể nhìn ngắm khung cảnh hùng vĩ, bao la nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức vị ngọt chát, mát lạnh, tươi ngon của mận tam hoa – một đặc sản nơi đây.
Mận tam hoa Yên Bái có quả to, màu đỏ tím, thịt bên trong thì hồng tươi còn vỏ bên ngoài được phủ một lớp phấn trắng mịn mang đến cho du khách cảm giác tinh khiết của thiên nhiên núi rừng ở vùng đất này.
Xem thêm: Top 15 địa điểm du lịch ở Yên Bái nhất định phải ghé khi tới
Trên đây là danh sách những đặc sản Yên Bái mà du khách nhất định không thể bỏ qua. Mong là những chia sẻ của mình đã giúp bạn không còn lăn tăn nên thưởng thức đặc sản gì khi đi đến nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi thật ý nghĩa nhé!
