Nhắc tới Cao Bằng, người ta thường nhớ tới các danh lam thắng cảnh như thác Bản Giốc, Pác Bó,…Nhưng bên cạnh đấy, đi du lịch Cao Bằng thì không thể nào không thưởng thức các món ăn đặc sản tại vùng cao này. Phía bên dưới đây là những gợi ý top 15 đặc sản Cao Bằng độc đáo mà bạn có thể thưởng thức và mua về làm quà.
Lạp xưởng hun khói
- Địa chỉ:
- 126 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.
- 134, vườn Cam, Hợp Giang, tỉnh Cao Bằng.
- Giá tham khảo: 195,000₫/500g
Lạp xưởng ở Cao Bằng được làm to hơn và có cách chế biến cầu kỳ hơn các vùng khác. Lòng non được người ta rửa sạch bằng rượu trắng. Nhân lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông được lấy từ lợn mán đen.
Nhân được nhồi thật chắc vào ruột, sao cho miếng lạp xưởng tròn đều và căng bóng. Sau đấy đem lạp xưởng ra phơi nắng khoảng 3 ngày rồi treo lên gác bếp hoặc đem đi hun khói với bã mía.
Hơi ấm từ lửa làm cho lạp xưởng se lại, săn chắc và càng thơm đậm đà hơn với mùi ngọt thoảng của bã mía. Miếng lạp sườn được nắng, được hơi từ lửa ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen các đường vân trắng ngà của thịt mỡ trông rất thu hút.
Bánh trứng kiến đặc sản Cao Bằng độc đáo
- Địa chỉ: Các cửa hàng ở phố Vườn Cam, phường Hợp Giang (Thành phố) – gần chợ Xanh.
- Giá tham khảo: Khoảng 5.000 đồng -10.000 đồng/cái
Bánh trứng kiến là món ăn nổi tiếng ở Cao Bằng nhưng không phải ai ai cũng có thời cơ thưởng thức bởi món bánh này mỗi năm chỉ có một lần, vào khoảng đầu tháng 4 cho đến vào cuối tháng 5 dương lịch.
Bánh trứng kiến có vị béo ngậy của nhân lạc, thịt cùng vị ngọt bùi của trứng kiến đen, vị thanh thanh của lá vả. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được miếng trứng kiến nổ “tanh tách” trong miệng, vừa thú vị vừa hấp dẫn.
Nguyên liệu chính của bánh là trứng non của loài kiến đen, bột gạo nếp và lá cây vả. Để lấy được trứng kiến, người ta phải vào rừng sâu, tìm những tổ kiến lành, làm trên cành xoan, quế hoặc găng…
Hạt dẻ Trùng Khánh
- Địa chỉ: Chợ Xanh, phường Hợp Giang, TP.Cao Bằng.
- Giá tham khảo: Khoảng 50.000 đồng/kg
Cao Bằng có điều kiện khí hậu mát mẻ cùng thổ nhưỡng trời ban nên hạt dẻ ở Trùng Khánh rất nhiều và ngon. Loại hạt dẻ nhỏ nhất cũng phải lớn bằng ngón chân cái, hạt màu vàng sẫm và bùi thơm đáng chú ý.
Để chế trở thành các món ăn, hạt dẻ thường phải luộc rất kỹ bởi lớp vỏ rất cứng. Có người còn cẩn thận khía một vài đường trên vỏ hạt để khi hạt dẻ chín có thể dễ bóc hơn.
Một khi luộc chín, đem hạt dẻ rang lại một lượt sẽ làm dậy mùi tự nhiên. Hạt dẻ dùng để ninh cùng chân giò như một món hầm, có thể xay thành bột để làm nhân bánh hoặc có thể ăn như hạt mít hấp,…
Xem thêm: Top 15 khách sạn ở Cao Bằng đẹp, thu hút khách, giá rẻ nhất
Miến dong Phia Đén
- Địa chỉ: Các quầy hàng khô ở chợ Xanh, phường Hợp Giang, TP.Cao Bằng.
- Giá tham khảo: Khoảng 60.000 – 70.000 đồng /kg.
Miến dong Phia Đén hay còn gọi là miến dong Cao Bằng hoặc miến dong Nguyên Bình. Sợi miến to, không bóng như các loại miến bình thường khác mặc dù vậy lại quyến rũ thực khách bởi sự thơm ngon nguyên chất.
Đặc sản Cao Bằng Miến dong Phia Đén được làm hoàn toàn từ củ dong riềng đỏ được trồng tại các sườn núi ở huyện Nguyên Bình.
Một khi thu hoạch, củ dong riềng đỏ được phơi trên phên nứa, không dùng chất tẩy, chất tạo màu hay các hóa chất nào khác. Miến khi nấu sợi mềm thơm, trong và dai, ngọt mát rất ngon và bổ dưỡng.
Rau dạ hiến
- Địa chỉ: Chợ phiên, chợ Xanh ở TP.Cao Bằng hoặc những bản làng dân tộc đều có bán.
- Giá tham khảo: Khoảng 30.000 đồng /kg
Rau dạ hiến hay nói một cách khác là rau bồ khai hoặc Phjắc diển theo tiếng Tày – Nùng. Loại rau này thường mọc dại ở vùng núi đá, thuộc dòng cây thân dây rất giòn và dễ gãy.
Dù là rau dại mọc hoang mặc dù vậy bạn cũng không đơn giản để tìm thấy rau này đâu nhé. Khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch, ai vào rừng hái được một nắm rau dạ hiến là rất quý rồi.
Rau dạ hiến được xào với thịt bò, lòng lợn hoặc lòng gà, được dùng để phục vụ trong các bữa tiệc tại Cao Bằng. Món rau rừng này có hương vị rất hơn thế nữa dường như chỉ có ở Cao Bằng mới có nên thực khách đến đây người nào cũng mong muốn được ăn thử một lần.
Bánh khảo Thông Huề
- Địa chỉ: Chợ Thông Huề, Cầu Thông Huề, Thông Huề, Trùng Khánh, Cao Bằng.
- Giá tham khảo: Khoảng 130.000 đồng – 150.000 đồng/hộp.
Đặc sản Cao Bằng Bánh khảo được xem là một loại lương khô của người Tày – Nùng tại Cao Bằng. Bánh thường được làm vào dịp Tết và có thể để lâu mà không bị mốc hay ôi thiu.
Bất kỳ ai có dụng cụ cũng có thể thực hiện được bánh khảo, tuy nhiên để có thể làm và “ăn thật ngon” thì không phải chuyện đơn giản.
Món bánh đặc sản Cao Bằng này cũng được rất là nhiều thực khách chọn lựa để mua về làm quà biếu.
Vịt quay 7 vị hấp dẫn tại Cao Bằng
- Địa chỉ: Nhà hàng dân Tộc Quán – đường 3/10 Nà Cạn, thị xã Cao Bằng.
- Số điện thoại: 02 63 850 878.
- Giá tham khảo: 100.000 – 275.000 VND.
Vịt quay là một món ăn thân thuộc, xuất hiện ở nhiều tỉnh thành. Và rất được nhiều người ưa thích món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn bạn đã biết món vịt quay bóng đêm ở các vùng xuôi. Còn đến với Cao Bằng, vịt quay được chế biến đến tận 7 vị.
Những con vịt được lựa chọn săn thịt, được sơ chế sạch sẽ là ướp với công thức gia truyền. Người ta thay thế đường bằng mật ong để có được lớp da vàng giòn mà không bị cháy xém.
Từng thớ thịt thấm đẫm gia vị, đậm đà mà mọng nước. Có thể ăn kèm vịt quay với bún, rau thơm, nộm,… Còn xuất sắc hơn khi được nhấm một tí rượu ngô Cao Bằng thì còn gì xuất sắc thêm nữa.
Xem thêm: Top 7 nhà hàng buffet Cao Bằng ngay trung tâm, giá rẻ nhất
Nằm Khâu – đặc sản Cao Bằng
- Địa chỉ: Lê Lợi, Khối 3, Phường Sông Bằng, Tp. Cao Bằng
Đặc sản Cao Bằng món Nằm Khâu được nấu từ khoai và thịt ba chỉ tạo nên hương vị khó quên. Đây chính là món ăn không thể thiếu trong cỗ cưới của người Tày và người dân các huyện của Cao Bằng.
Bò gác bếp Cao Bằng – món ngon Cao Bằng không nên bỏ qua
- Địa chỉ: Khoảng 800.000 đồng/kg
- Giá tham khảo: Các cửa hàng đặc sản tại Huyện Hà Quảng, Bảo Lạc, Bảo Lâm, TP, Cao Bằng
Đặc sản Cao Bằng Bò gác bếp được tẩm ướp bằng các gia vị như muối, nước gừng và rượu trắng. Để cho gia vị ngấm đều khi ướp chúng ta ngâm trong vài giờ đồng hồ.
Sau khi ướp xong người ta lấy lạt tre xuyên thịt thành cách xa nhau thành từng xiên rồi gác bếp qua nhiều ngày đến khi khô cong vào
Bánh chè lam – món Cao Bằng ngon
- Địa chỉ: tại nhiều siêu thị ở chợ Xanh, TP Cao Bằng
- Giá tham khảo: Hộp 350g giá 25.000đ
Bánh chè lam truyền thống – đây là đặc sản Cao Bằng làm quà vô cùng tuyệt vời. Bánh chè lam một loại quà quê dân dã đã biến thành ấn tượng sâu đậm trong lòng thực khách mỗi lần thưởng thức.
Để làm được bánh chè lam đầu tiên cần chọn lúa nếp rang thành bỏng, nấu mạch nha và trộn đều lại với nhau.
Ẩn trong chè lam có vị thơm của nếp, vị cay của gừng, vị bùi của lạc rang và vị ngọt của mạch nha. So với trước đó nguyên liệu của chè lam có thay đổi một tí tuy nhiên cách làm thì vẫn giữ nguyên.
Bánh Áp Chao– món đặc sản Cao Bằng ngon
- Địa chỉ: những quán ăn ven đường tại Cao Bằng.
- Giá tham khảo: khoảng 5.000 – 7.000 đồng/chiếc
Bánh áp chao – một đặc sản Cao Bằng với sự hòa quyện 1 cách hài hòa của bột gạo tẻ, gạo nếp và thịt vịt mang tới cho du khách một hương vị ẩm thực mới lạ về món ăn này.
Hình dáng gần giống với bánh há cảo của người Hoa, vỏ bánh giòn tan liên kết với nhân mềm nóng, hương vị thơm lừng.
Xem thêm: Top 15 địa điểm du lịch ở Cao Bằng hùng vĩ, hữu tình
Bánh Coóng Phù – đặc sản Cao Bằng ngon giá tốt
- Địa chỉ: chợ Xanh, Phố Cũ, Nước Giáp.
Bánh Coóng phù – một đặc sản Cao Bằng vô cùng ngon miệng với sự chế biến phong phú nhìn hình dạng như bánh trôi nhưng khác biệt ở phần nguyên liệu gạo và nước chỉ tại Cao Bằng mới có.
Vì thế tạo được một món ăn ngon, tạo nên thương hiệu cho Cao Bằng. Đây là một đặc sản mà mình nghĩ nên nếm thử nhé!
Phở chua Cao Bằng
- Địa chỉ: Phở chua Gia Truyền – Số 5 đường Hiến Giang, phường Hợp Giang, TP.Cao Bằng.
- Giá tham khảo: Khoảng 20.000 – 35.000 đồng/tô
Món phở chua là món ăn nổi tiếng tại vùng Cao Bằng, món này là dạng phở khô, có mùi thơm thịt vịt quay liên kết với đa dạng rau không giống nhau, hòa quyện của giấm làm ai ăn đều thích mê.
Trà giảo cổ lam
- Địa chỉ: tại chợ Xanh TP. Cao Bằng, Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ.
- Giá tham khảo: Khoảng 120.000 – 180.000 đồng/hộp
Trà giảo cổ lam là loại trà được sấy khô hay sấy lạnh từ cây giảo cô lam, đây là loại thảo dược quý hiếm, xuất hiện nhiều ở Cao Bằng.
Loại trà này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các polyphenol như flavonoid,… Khi đến đây du lịch thì bạn có thể mua trà giảo cổ lam làm quà tặng.
Trám nếp đen
- Địa chỉ: Chợ phiên tại TP.Cao Bằng.
- Giá tham khảo: Khoảng 125.000 đồng/kg
Trám nếp đen là một trong những loại đặc sản Cao Bằng nổi tiếng. Quả trám nếp có vỏ màu tím thẫm, cùi dày, bở, vị béo thơm đặc trưng và cực kỳ tốt sức khỏe, bởi vậy nó được rất được nhiều người yêu thích.
Nếu như bạn đi vào mùa thu đến Cao Bằng du lịch thì nhất quyết phải mua hộp trám nếp đen đã tách hạt sẵn về làm quà biếu bởi đây là loại trái cây đặc hữu và khó tìm mua đấy.
Xem thêm: Top 10 địa điểm check in ở Cao Bằng ấn tượng nhất
Trên đây là top 15 đặc sản Cao Bằng. Kỳ vọng qua đấy sẽ giúp ích cho bạn có thêm nhiều gợi ý cho chuyến du lịch đến nơi đây và những món quà cho người thân và bạn bè của mình.
