Hàn Quốc là xứ sở kim chi, là trong những nước thích ăn cay. Đây cũng gu khẩu vị của kahs nhiều người Việt Nam. Trong bài viết hôm nay, idulich.vn sẽ giới thiệu bài viết Truy lùng các món ăn Hàn Quốc khiến bạn không thể bỏ qua ngay nhé.
Gimbap – Các món ăn Hàn Quốc
Tên gọi của món ăn cực kì dễ dàng, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, Gimbap “có vẻ” giống món Sushi – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, Gimbap thường to hơn vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thức ăn khác nhau.
Gimbap cũng đều được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Sushi. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, Sushi được cắt đều làm 6 khoanh, thì Gimbap sẽ được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn.
Bimbimbap – Cơm trộn
Cơm trộn được lưu ý trước tiên bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc. Thường thường một tô cơm bibimbap nên có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… Các kiểu rau thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, cũng có khả năng thêm một chút rau diếp, trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cộng với thịt (thường là thịt bò) được ướp gia vị đã xắt nhỏ, tất cả những đồ ăn này có thể được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn. Sự hòa trộn này đã tạo ra cái tên ‘cơm trộn’.
Kimchi Hàn Quốc
Kim chi được xem như món ăn cụ thể của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn, kim chi được sử dụng trong đa phần các bữa ăn mỗi ngày và là thành phần của nhiều món như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi).
Cho dù có hàng trăm loại kim chi không giống nhau, đa phần các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn.
Xem thêm Trải Nghiệm Nền Ẩm Thực Miền Tây Qua Những Món Ăn Đặc Sản
Soondubu Jigae (Súp đậu phụ kho)
Đây chính là món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Soondubu jigae quan trọng phổ biến vào mùa lạnh và được xem là một món ăn làm ấm người.
Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và cực kì nhiều ớt. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi.
Món này mềm mại, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng có thể được người dân Hàn vô cùng ham thích. Đây là món ăn tinh tế mà bạn cực kì có thể nếm thử nếu có dịp tới Seoul.
Canh xương bò
Seolleong-tang là một món canh (súp) cực kì đặc biệt khi mà bạn trộn cơm với món canh này. Seolleongtang được chế biến khá dễ dàng với nước sử dụng (hầm từ xương bò) cùng hạt tiêu, hành tây và tỏi. Được yêu thích vào mùa đông nên seolleongtang cũng đều được đáp ứng cộng với món kim chi tươi geotjeori (겉저리).
Theo truyền thuyết từ xa xưa, món canh xương bò hầm này đã tiếp tục xuất hiện tại Hàn Quốc cực kì sớm từ khoảng thế kỷ 15, thời cai trị của vua Seongjong, vua Seongjong thường tiếp tục khởi hành các nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm có thể món ăn có tên gọi “canh phủ tuyết”. Năm 1910, món canh này mới tiếp tục được gọi chính thức dưới cái tên Seolleongtang.
Gà hầm sâm
Du lịch Hàn Quốc cho dù mùa nào thì du khách cũng định phải ăn món gà hầm nhân sâm – món được xem như “quốc hồn quốc túy” của Hàn Quốc, như bất kỳ khách du lịch nào đến nước ta thì phải thưởng thức bằng được tô phở bò – phở gà thơm ngọt.
Canh gà hầm sâm hay được nấu trong nồi đá, với hương thịt gà thơm nức, lớp nước sử dụng nghi ngút bay hơi, đan xen mùi thơm từ củ nhân sâm thì khâu chuẩn bị và chế biến cực kì cầu kì.
Gà là gà non, nhỏ, mỗi con không quá nhiều 1 suất. Nhồi bên trong gà các nguyên liệu gồm có gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi, hạt dẻ, bạch quả, hoàng kỳ,.. Sau đó khâu lại thật khéo léo để các gia vị không rơi ra ngoài khi hầm.
Xem thêm Tổng hợp các địa điểm du lịch Nha Trang ăn chơi thả ga năm 2021
Thịt nướng
Tiết trời se lạnh của mùa đông là thời điểm tuyệt vời để quây quần cùng người thân, bạn bè bên bàn thịt nướng đầy ắp. Một vỉ nướng luôn được đặt ở trung tâm bàn ăn để tiện lợi cho toàn bộ mọi người.
Thịt nướng chín được gói cùng rau diếp, một chút kim chi và tương ớt đặc biệt của Hàn Quốc sẽ giúp cho bạn một môi trường ấm cúng lạ thường.
Sườn bò Galbi
Món sườn nướng trong ẩm thực Seoul Hàn Quốc được gọi là Gaklbi hoặc Kalbi. Món Galbi thường sử dụng sườn bò hoặc có nhiều khi là sườn heo sườn gà ướp gia vị thích hợp để nướng.
Galbi là một trong số các món nướng được nhiều người biết đến của Hàn Quốc. Nguyên liệu dùng cho món này là phần Sườn bò, đôi khi là cả phần thịt bò, hoặc thịt heo, sườn heo. Tuy vậy, sườn bò là được sử dụng phổ cập nhất. Được ướp với gia vị là nước tương Ganjang của Hàn Quốc ( hoặc hỗn hợp dầu vừng, rượu gạo hoặc pate tiêu ). Sau đó mới đem nướng, món sườn nướng Galbi này đã được thêm vào danh sách 50 món ngon nổi tiếng toàn cầu do CNN vote năm 2011.
Xem thêmNhững Món Đặc Sản Mang Đậm Hương Vị Ẩm Thực Việt Nam
Twigim
Một món ăn đường phố Hàn quốc thơm ngon, hấp dẫn khác là Twigim. Một trong các món ăn vặt ngon lành và độc đáo của Xứ Hàn có thể gọi là món rau củ tấm bột chiên. Twigim là món ăn khá phong phú, có thể du khách tha hồ xác định. Các kiểu rau củ dùng để chiên là : đậu bắp, khoai lang, hành tây, cà rốt… được tẩm đều với bột chiên rồi cho vào chảo dầu sôi để rán.
Món ăn tạo một sức hút kì lạ bởi mùi thơm cùng vị giòn tan và ngọt của rau củ, được bày bán rất nhiều tại các xe hàng rong hoặc shop ăn trên đường phố. Twigim được ăn kết hợp với nước tương Hàn Quốc.
Đối với thời tiết se lạnh, thì bạn không thể bỏ qua các món ăn Hàn Quốc cực ngon trên đây nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( intertour.vn, vntrip.vn,… )
